맥로로로(Makowe) 케이크: 사과, 체리, 양귀비씨의 환상적인 조합

계란 3개에 소금 약간, 설탕 3큰술, 바닐라 설탕 1작은술을 넣고 하얗고 걸쭉해질 때까지 휘핑한다.

밀가루 4큰술과 색을 내기 위한 강황 가루 1/2작은술을 넣고 거품기로 부드럽게 섞는다.

20x20cm 틀에 종이 호일을 깔고 반죽을 부은 뒤, 180도 오븐에서 약 20분간 굽는다.

양귀비씨 75g을 뜨거운 우유 150ml에 넣어 약 30분간 불린다.

다른 볼에 계란 노른자 3개와 설탕 100g을 넣고 하얗게 휘핑한 뒤, 부드러운 버터 50g을 넣어 섞는다.

불린 양귀비씨와 강판에 간 사과 1개를 넣고, 밀가루 3큰술을 넣어 섞는다.

별도로 휘핑한 계란 흰자 3개를 조금씩 나누어 넣으며 부드럽게 섞은 뒤, 180도 오븐에서 약 30분간 굽는다.

냄비에 설탕 1큰술, 노른자 1개, 푸딩 가루 20g, 우유 300ml를 넣고 저으며 걸쭉해질 때까지 가열한다.

완성된 푸딩 크림을 실온으로 식힌 뒤, 부드러운 버터 150g을 조금씩 넣으며 크림 상태로 휘핑한다.

체리 젤리 70g을 뜨거운 물 250ml에 녹인 뒤, 체리 300g을 섞어 굳힌다.

설탕 60g, 코코아 30g, 우유 100ml를 섞어 끓인 뒤, 물에 불린 젤라틴 1작은술을 넣어 녹인다. 50도까지 식힌다.

노란 시트를 반으로 자르고 크림을 바른 뒤, 양귀비 시트, 크림 2큰술, 체리 젤리를 올린다. 다시 크림과 노란 시트를 쌓고 마지막에 코코아 글레이즈를 뿌린다.

냉장고에서 하룻밤 숙성한다.