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80년대 레시피로 만든 사우어 크림 & 캐비아 치즈케이크

Name: 80년대 레시피로 만든 사우어 크림 & 캐비아 치즈케이크
Yield: 1인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 리츠 크래커(Ritz) 180g; 버터 1/4컵; 파마산 치즈 가루 2큰술; 크림치즈 225g(8oz); 그뤼예르 치즈(Gruyère) 1컵; 계란 2개; 사우어 크림 1/2컵; 차이브(Chives) 1/3컵; 우유; 캐비아(검은색 럼프피쉬 로); 무지개빛 송어 알

1986년 빈티지 요리책에 적힌, 듣도 보도 못한 사우어 크림과 캐비아를 조합한 치즈케이크 도전기입니다.

#혼밥#초스피드#80년대레시피#이색요리

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재료

기준 1인분

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도구

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조리 순서

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1
리츠 크래커 180g을 잘게 부순다.
이 단계 재료
책에는 225g(1컵)이라 되어 있으나 실제 사용량
2
녹인 버터 1/4컵과 파마산 치즈 가루의 절반을 크래커와 섞는다.
이 단계 재료
너무 건조하면 우유를 약간 추가한다
3
전자레인지용 팬에 종이 호일을 깔고 크래커 혼합물을 눌러 담는다.
크러스트를 먼저 만들고 그 위에 필링을 올리는 방식
4
크림치즈 225g(8oz), 그뤼예르 치즈 1컵, 남은 파마산 치즈 가루 1큰술, 계란 2개, 사우어 크림 1/2컵, 다진 차이브 1/3컵을 섞는다.
이 단계 재료
우유를 약간 넣어 농도를 조절할 수 있다
5
필링을 크러스트 위에 붓고 전자레인지 고단(High)에서 5분간 조리한다.
필링을 먼저 조리한 후 크러스 위에 올린다
6
조리된 필링을 꺼내 크래커 크러스트를 얹고 다시 전자레인지 중단(Medium)에서 10분간 조리한다.
크러스트를 꾹 눌러준다
7
완성된 치즈케이크 위에 캐비아와 송어 알을 올린다.
이 단계 재료
냉장고에서 1시간 동안 차갑게 식힌다