한식·구이·난이도 쉬움

완도 전복과 토마토의 만남! 이색적인 전복 블라시

Name: 완도 전복과 토마토의 만남! 이색적인 전복 블라시
Yield: 50인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 전복 넉넉히; 전복 내장; 무안 양파; 토마토; 양송이버섯

전라남도 특산물인 완도 전복과 무안 양파, 토마토를 활용하여 만든 유럽식 스튜 스타일의 요리입니다. 전복 내장을 소스에 섞어 풍미를 극대화한 것이 특징입니다.

#손님상#특산물#이색요리

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재료

기준 50인분

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조리 순서

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1
완도산 전복의 내장을 갈아 준비한다.
이 단계 재료
2
양파와 토마토를 손질하여 볶는다.
이 단계 재료
3
준비된 채소에 갈아둔 전복 내장을 넣어 소스를 만든다.
이 단계 재료
전복 내장을 익혀서 갈아 소스에 넣으면 풍미가 좋아진다.
4
손질한 양송이버섯을 준비한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—전복 내장: 익혀서 갈아 소스에 넣으면 풍미가 매우 좋아진다.
—양파: 무안 양파는 지리적 표시제를 받은 유명한 식재료다.
—토마토: 유럽에서는 나트륨 배출을 돕고 건강에 좋은 베이스로 자주 사용된다.
—양송이버섯 선택법: 갓이 너무 벌어지지 않고 차 있는 것이 더 달고 식감이 좋다. 갓이 열려 포자가 날리는 상태는 피하는 것이 좋다.

이 레시피는 강레오 걍레오의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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