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토마토 샤브샤브 육수 만들기

Name: 토마토 샤브샤브 육수 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 생강; 대파 흰 부분 2개; 월계수 잎; 마늘; 토마토 페이스트; 식용유; 소금 2작은술; 설탕 1작은술; 물 8컵; 버섯

토마토의 감칠맛을 살린 담백하고 풍부한 맛의 샤브샤브 베이스입니다.

#샤브샤브#훠궈#홈쿡#채식

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재료

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조리 순서

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1
냄비에 생강, 대파 흰 부분 2개, 월계수 잎, 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다.
이 단계 재료
2
토마토 페이스트를 넣고 색이 선명한 붉은색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료
타지 않게 주의한다.
3
부족한 기름을 보충하기 위해 약간의 식용유를 더한다.
이 단계 재료
4
소금 2작은술과 설탕 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
치킨 스톡을 사용할 경우 소금 양을 줄인다.
5
물 8컵과 버섯을 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
물 대신 치킨 스톡이나 채수 등을 사용할 수 있다.
6
국물이 끓어오르면 맛이 어우러지도록 잠시 끓인 후 완성한다.

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이 영상의 핵심 팁

—토마토 페이스트를 볶을 때 선명한 붉은색이 나올 때까지 볶으면 풍미와 색감이 좋아진다.
—치킨 스톡을 사용할 경우 이미 간이 되어 있으므로 소금 양을 조절해야 한다.
—물 대신 치킨 스톡, 채수, 버섯 육수를 사용해도 좋다.
—토마토 자체의 풍미 덕분에 물만으로도 훌륭한 비건 육수가 된다.

이 레시피는 The Woks of Life의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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