생일용 화려한 과일 푸딩 만들기

딸기를 씻은 후 소금과 물을 넣어 5분간 담가두었다가 헹구고 잎을 제거한다.

딸기 세척 시 소금물을 사용한다.

키위는 반으로 잘라 적당한 두께로 슬라이스하고, 망고는 큐브 모양으로 깍둑썰기하며, 딸기와 멜론도 먹기 좋은 크기로 손질한다.

과일을 다양하게 사용하면 색감이 더 예쁘다.

지름 26cm, 높이 8cm 푸딩 틀에 손질한 과일을 예쁘게 배치한다.

틀에 과일을 번갈아 배치하여 색감을 살린다.

냄비에 뉴트리젤 라이시 1사셰(15g), 플레인 아가아거 1사셰, 설탕 150g, 물 700ml를 넣고 잘 섞은 뒤 가스레인지 불을 켜고 끓인다.

푸딩이 끓으면 불을 끄고 5분간 둔 뒤, 잘 섞어준 후 김이 살짝 식으면 틀에 담긴 과일 위에 천천히 붓는다.

과일이 뭉개지지 않도록 푸딩액이 너무 뜨겁지 않을 때 붓는다.

라이시 푸딩이 굳을 때까지 20~30분간 그대로 둔다.

망고 푸딩용으로 망고 푸딩 1사셰, 플레인 아가아거 1사셰, 물 700ml를 섞어 끓인 뒤, 끓으면 불을 끄고 식힌다.

망고 푸딩 자체에 설탕이 들어있으므로 추가 설탕은 필요 없다.

굳은 라이시 푸딩 층에 이쑤시개나 포크로 구멍을 내어 층 사이 접착력을 높인 뒤, 준비한 망고 푸딩액을 붓는다.

이쑤시개로 구멍을 내면 층이 더 잘 붙는다.

망고 푸딩이 완전히 굳을 때까지 실온에서 기다린 후 접시에 담아 완성한다.