필리핀식 스파게티 1시간 완성

양파 1개를 다지고, 빨간 파프리카는 씨와 심지를 제거한 뒤 얇게 채 썰어 양파 크기로 다져 준비한다.

다진 마늘 1큰술을 준비하고, 붉은색 핫도그는 어슷하게 썰어둔다.

핫도그는 식용 색소가 들어간 빨간색을 사용해야 제대로 된 맛이 난다.

끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고 스파게티 면을 포장지 설명대로 익힌다. 면을 건지기 전 면수 1컵을 따로 받아두고, 면은 서로 붙지 않게 기름을 살짝 발라둔다.

필리핀식은 면을 푹 익히는 것이 특징이다.

중강불로 달군 팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 파프리카를 넣어 2분간 가볍게 볶는다.

소고기 225g(0.5lb)와 돼지고기 225g(0.5lb)를 넣고 고기 붉은 기가 사라지고 수분이 날아갈 때까지 4~5분간 볶는다.

토마토 페이스트 2큰술을 넣고 1분 정도 더 볶아 당분이 캐러멜화되도록 한다.

토마토 소스 425g(15oz), 바나나 케첩 1컵, 면수 1컵, 핫도그를 넣는다. 소고기 육수 1큰술, 간장 1큰술, 연유 2큰술을 넣어 섞는다.

연유는 풍미와 부드러움을 더하는 비밀 재료다.

소스가 끓어오르면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 30~45분간 은근히 끓인다. 중간중간 저어주며 맛을 우린다.

간을 맞춘 뒤 후추를 뿌린다. 접시에 면을 담고 소스를 듬뿍 얹은 뒤 슈레드 체다 치즈를 뿌려 마무리한다.