롱가니사를 넣은 매콤달콤한 필리핀식 스파게티

끓는 물에 소금을 약간 넣어 스파게티 면을 넣고 알덴테(Al dente) 상태가 될 때까지 삶은 뒤 물기를 빼고 따로 둔다.

면이 너무 부드워지지 않게 약간 단단한 식감이 남을 때 건져낸다.

팬에 식용유 2스푼을 두르고 마늘을 넣어 황금빛이 돌 때까지 볶다가 양파를 넣고 부드러워질 때까지 볶는다.

마늘이 타지 않게 주의하며 볶는다.

팬에 다진 돼지고기(또는 소고기)를 넣고 겉면이 갈색이 될 때까지 볶는다.

고기에서 나온 수분이 증발할 때까지 볶는다.

고기가 어느 정도 익으면 껍질을 벗긴 롱가니사를 넣고 30초간 볶아 형태를 잡은 뒤, 잘게 잘라 고기와 골고루 섞이도록 볶는다.

롱가니사가 잘 분리되도록 30초간 먼저 익힌다.

팬에 핫도그를 넣고 약 1분간 볶는다.

고기에서 나온 기름을 활용해 볶는다.

중력분 2스푼을 넣어 소스의 농도를 맞춘 뒤, 스파게티 소스 2컵, 바나나 케첩 1/2컵, 토마토 페이스트 1/2컵, 육수 1컵, 황설탕 1스푼을 넣는다.

중력분은 소스를 걸쭉하게 만드는 역할을 한다.

소스에 레버 스프레드와 레드 벨 페퍼를 넣고 10~12분간 약불에서 끓인다.

레버 스프레드는 풍미를 더하는 선택 사항이다.

소금과 후추로 간을 한 뒤, 삶아둔 스파게티 면을 넣고 소스가 면에 골고루 묻도록 잘 버무린다.

면과 소스를 섞어 완성한다.

완성된 스파게티 위에 슈레드 치즈를 듬뿍 뿌려 마무리한다.