양식·샐러드·난이도 쉬움

감자 샐러드 레시피: 따뜻할 때 버무려 풍미가 살아있는 인생 레시피

Name: 감자 샐러드 레시피: 따뜻할 때 버무려 풍미가 살아있는 인생 레시피
Yield: 2인분 이상
Cuisine: 양식
Ingredients: 노란 감자(yellow potatoes) 910g(2 lbs); 셀러리(celery) 1줄기; 적양파(red onion); 브레드 앤 버터 피클(Bread and Butter pickles) 80ml(1/3 cup); 피클 국물(pickle juice) 1 큰술; 쪽파(green onions) 2개; 차이브(chives) 3~4 큰술; 셰리 식초(sherry vinegar) 2 큰술; 디종 머스타드(dijon mustard) 2 작은술; 마요네즈(mayo) 160ml(2/3 cup); 양파 가루(onion powder) 1/2 작은술; 마늘 가루(garlic powder) 1/2 작은술; 코셔 소금(kosher salt) 1 작은술; 후추(black pepper)

따뜻한 상태의 감자를 사용하여 드레싱이 잘 스며들도록 만든 특별한 감자 샐러드입니다. 브레드 앤 버터 피클의 달콤새콤한 맛과 채소의 식감이 어우러져 기존의 맛과는 다른 매력을 선사합니다.

#손님상#사이드디쉬#여름요리

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재료

기준 2인분 이상

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도구

볼구매칼

조리 순서

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1
볼에 마요네즈 2/3컵, 디종 머스타드 2 작은술, 셰리 식초 2 큰술, 잘게 다진 브레드 앤 버터 피클 1/3컵, 피클 국물 1 큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
피클은 아삭한 식감을 위해 잘게 다져 넣는다.
2
여기에 잘게 다진 셀러리 1줄기, 슬라이스한 쪽파 2개, 다진 차이브 3~4 큰술, 양파 가루 1/2 작은술, 마늘 가루 1/2 작은술, 후추를 넉넉히, 코셔 소금 1 작은술을 넣어 드레싱을 완성한다.
이 단계 재료
적양파를 추가하면 더 아삭한 식감을 얻을 수 있다.
3
껍질을 벗기지 않은 노란 감자 910g(2 lbs)를 포크가 부드럽게 들어갈 정도로 삶은 뒤, 적당한 크기의 덩어리로 자른다.
이 단계 재료
감자는 너무 덜 익으면 식감이 나쁘므로 충분히 익히는 것이 좋다.
4
따뜻한 상태의 감자를 드레싱에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 버무린다.
감자가 따뜻할 때 버무려야 드레싱이 감자에 잘 흡수된다.
5
마지막으로 간을 보고 부족한 소금을 추가하여 완성한다.
감자는 소금을 많이 흡수하므로 마지막에 간을 맞추는 것이 중요하다.