잔치국수 인생 레시피! 코인 육수로 10분 만에 완성하는 황금 양념장 비결

냄비에 물 500ml와 코인육수 1봉지, 국간장 1큰술을 넣고 끓인다.

국간장을 약간 넣어 육수의 맛을 잡아준다.

애호박 반개는 슬라이스하고, 양파 반개는 얇게 채 썰어 준비한다.

계란 2알을 풀고 참기름 또는 들기름 2큰술을 섞는다.

참기름이나 들기름을 넣으면 계란의 비린내를 잡을 수 있다.

끓는 육수에 애호박과 양파를 넣는다.

계란물을 국물에 부은 뒤, 계란이 살짝 익을 때까지 가볍게 저어준다.

너무 세게 저으면 국물이 탁해지므로 주의한다.

면 삶기용 물 500ml를 준비하고 면을 넣어 삶는다.

면이 끓어오르면 찬물(500ml)을 부어 면을 삶는다.

찬물을 부어주는 것이 면의 탄력을 높이는 비결이다.

면이 투명해지고 찰기가 생기면 건져내어 찬물에 바로 헹군다.

뜨거운 열기를 빨리 빼야 목넘김이 좋아진다.

양념장 재료(다진파 2큰술, 청양고추 1개, 고춧가루 1큰술, 국간장 2큰술, 양조간장 3큰술, 맹물 1큰술, 통깨 2큰술, 들기름 또는 참기름 2큰술)를 모두 섞는다.

삶은 면에 양념장을 올리고 육수를 부어 완성한다.

양념장을 비벼 먹거나 국물과 함께 먹는 두 가지 방식으로 즐길 수 있다.