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폴란드 전통식 블루베리 소스를 곁들인 푹신한 찐빵

Name: 폴란드 전통식 블루베리 소스를 곁들인 푹신한 찐빵
Yield: 38~16개(자막 기준)
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(all-purpose flour) 1440ml(6 cups); 계란 노른자(egg yolks) 2개; 드라이 이스트(dry yeast) 2큰술; 설탕(sugar) 2큰술; 소금(salt) 1작은술; 따뜻한 물 또는 우유(warm water or Milk) 720ml(3 cups); 녹인 버터(melted butter) 113g; 블루베리(blueberries) 480ml(2 cups); 설탕(sugar) 240ml(1 cup); 레몬즙(lemon juice) 1작은술; 물(water) 60ml(1/4 cup)

폴란드의 전통적인 디저트인 부드럽고 폭신한 식감의 찐빵에 달콤하고 상큼한 블루베리 소스를 곁들여 먹는 요리입니다.

#손님상#전통레시렉

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재료

기준 38~16개(자막 기준)

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조리 순서

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1
따뜻한 물(또는 우유) 3컵에 드라이 이스트 2큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술을 넣고 이스트를 활성화한다.
이 단계 재료
이스트가 떠오르면 다음 단계로 진행한다.
2
활성화된 이스트에 계란 노른자 2개와 녹인 버터 113g을 넣고 혼합한다.
이 단계 재료
3
중력분 6컵을 넣어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
4
반죽이 부풀어 오르도록 약 10분간 기다린 후, 다시 크기가 두 배가 될 때까지 휴지시킨다.
5
블루베리 2컵, 설탕 1컵, 레몬즙 1작은술, 물 1/4컵을 냄비에 넣고 약 15분간 조리하여 소스를 만든다.
이 단계 재료
높은 열에서 조리한다.
6
반죽을 적당한 크기로 나누어 모양을 잡는다.
자막 기준으로는 약 38~16개의 빵이 만들어진다.
7
찜기 바닥에 버터를 바른 뒤 반죽을 올리고 약 18~20분간 쪄낸다.
스틱이 달라붙지 않도록 버터를 사용한다.