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입안에서 녹는 부드러운 소갈비 스튜 레시피
지방이 적절히 섞인 소갈비에 채소와 와인을 더해 천천히 끓여낸 깊은 맛의 스튜입니다.
#손님상#든든한
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
소갈비에 소금과 후추로 밑간을 한 뒤, 밀가루를 골고루 묻혀줍니다.
이 단계 재료 - 2
팬에 식용유를 두르고 달군 뒤, 밀가루를 입힌 소갈비를 한 점씩 넣어 색이 나도록 굽습니다.
이 단계 재료 - 3
고기가 어느 정도 익으면 양파와 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
이 단계 재료 - 4
토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어준 뒤, 레드 와인을 부어줍니다.
이 단계 재료 - 5
와인이 어느 정도 졸아들면 당근과 셀러리를 넣습니다.
이 단계 재료 - 6
타임, 월계수 잎, 비프 스톡을 넣고 끓기 시작하면 약불로 줄여 고기가 부드러워질 때까지 약 25분간 조리합니다.
약불이 단계 재료 - 7
고기가 어느 정도 익으면 감자와 완두콩을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 약불에서 25분간 더 조리합니다.
약불이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —고기에 밀가루를 입히면 소스의 농도가 걸쭉해집니다.
- —지방이 있는 부위를 사용해야 맛이 더 좋습니다.
- —채소 투입 순서: 감자와 완두콩은 빨리 익으므로 나중에 넣고, 단단한 당근과 셀러리는 먼저 넣어 조리합니다.
- —끓기 시작하면 불을 낮게 유지하여 고기를 천천히 부드럽게 만듭니다.
이 레시피는 OrsaraRecipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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