양식·면·국수·난이도 쉬움·약 20분

이탈리아 시장에서 배운 제철 채소 파스타

Name: 이탈리아 시장에서 배운 제철 채소 파스타
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 부카티니(Bucatini) 500g; 그린빈(Green beans) 250g; 방울토마토(Cherry tomatoes) 500g; 마늘(Garlic) 4알; 고추(Chili pepper) 1개; 신선한 바질(Fresh basil); 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil); 소금(Salt); 페코리노 로마노(Pecorino Romano)

이탈리아 시장에서 만난 상인의 비법을 담은 레시피로, 제철 그린빈과 달콤한 토마토를 활용해 만드는 신선하고 풍미 가득한 파스타입니다.

#제철식재료#이탈리아요리#초스피드#여름요리

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
소금물에 끓인 큰 냄비에 그린빈과 부카티니를 함께 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 삶는다.
이 단계 재료
그린빈과 면을 동시에 삶아 식감을 맞춘다.
2
팬에 엑스트라 버진 올리브 오일을 넉넉히 두르고 마늘, 다진 고추, 바질 잎을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
바질을 오일에 넣어 향을 입힌다.
3
반으로 자른 방울토마토를 넣고 소금으로 간을 한 뒤, 토마토가 부드러워질 때까지 조리한다.
이 단계 재료
토마토가 뭉개질 정도로 익혀 소스처럼 만든다.
4
삶아진 면과 그린빈을 팬에 직접 옮기고, 면수(Pasta water)를 약간 부어 함께 버무린다.
이 단계 재료
면수를 넣어 소스의 농도를 조절한다.
5
불을 끄고 페코리노 로마노 치즈를 듬뿍 갈아 넣어 크리미하게 섞어 완성한다.
이 단계 재료
불을 끈 상태에서 치즈를 넣어야 크리미한 질감이 살아난다.