아시안·간식·디저트·난이도 보통

쫄깃하고 달콤한 수제 망고 젤리 디저트

Name: 쫄깃하고 달콤한 수제 망고 젤리 디저트
Cuisine: 아시안
Ingredients: 익은 망고 4개(약 500g 펄프); 캐슈넛 1/2컵(약 60g); 아몬드 1/2컵(약 60g); 설탕 1컵(약 200~220g); 물 1/2컵(120ml); 옥수수가루(Cornflour) 1/2컵(약 40g); 타피오카 전분(Tapioca starch) 1/4컵(약 20g); 버터 50g(+트레이 코팅용 1작은술); 소금 1/4작은술; 레몬즙 약 1작은술; 물(슬러리용)

신선한 망고 펄프와 견과류를 활용해 만든 쫄깃한 식감의 수제 캔디 디저트입니다.

#간식·디저트#수제#쫄깃한#여름디저트

유튜브 채널 My Lockdown Rasoi

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

믹서기구매깊은 팬구매직사각형 트레이구매베이킹 페이퍼구매주걱구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
망고 4개를 손질하여 펄프를 추출한 뒤 믹서로 부드러운 퓌레(약 500g)를 만든다.
2
팬에 설탕 1컵(약 200~22스로)과 물 1/2컵(120ml)을 넣고 중불에서 설탕이 녹을 때까지 6~8분간 조리한다.
중불
이 단계 재료
3
설탕 시럽에 망고 펄프를 넣고 잘 섞으며 2~3분간 조리한다.
이 단계 재료
4
다진 캐슈넛 1/2컵(60g), 아몬드 1/2컵(60g), 소금 1/4작은술, 버터 50g, 레몬즙 약 1작은술을 넣고 2분간 더 조리한다.
이 단계 재료
레몬즙은 설탕의 결정화를 방지하고 단맛의 균형을 맞춰준다.
5
옥수수가루 1/2컵(40g)과 타피오카 전분 1/4컵(20g)을 물과 섞어 덩어리 없는 슬러리를 만든다.
이 단계 재료
6
망고 혼합물에 전분 슬러리를 천천히 부으며 계속 저어준다.
7
중불(약불)에서 계속 저으며 혼합물이 매우 걸쭉해지고 윤기가 나며 팬 가장자리에서 떨어질 때까지 조리한다.
중불 → 약불
혼합물이 원래 양의 2/3 정도로 줄어들 때까지 조리한다.
8
완성된 혼합물을 버터 1작은술로 코팅한 트레이에 붓고 주걱으로 평평하게 편다.
이 단계 재료
9
실온에서 5~10분간 식힌 뒤, 냉장고에 넣어 1~2시간 동안 굳힌다.
10
완전히 굳으면 원하는 모양(직사각형 또는 다이아몬드)으로 자른다.
이 단계 재료
11
완성된 조각들을 분리하여 밀폐용기에 담아 실온에서 보관한다.
냉장고 보관 시 최대 2~3주간 보관 가능하다.