아시안·샐러드·난이도 보통

바삭한 공심채 샐러드와 똠얌 소스

Name: 바삭한 공심채 샐러드와 똠얌 소스
Cuisine: 아시안
Ingredients: 공심채(Morning glory); 튀김가루(Crispy flour) 9스푼; 물(차가운 물) 6스푼; 고추 페이스트(Chili paste) 15g; 라임즙(Lime juice) 2스푼; 피쉬소스(Fish sauce) 2스푼; 설탕(Sugar) 1/2작은술; 코코넛 밀크(Coconut milk) 2스푼; 고추(Chili) 3개; 마늘(Garlic) 1알; 샬롯(Shallot) 1개; 고수 잎(Coriander leaves); 쪽파(Spring onion) 1개; 새우(Shrimps) 8개; 다진 돼지고기(Mince pork) 70g; 물(water) 1/4컵; 식용유(Vegetable oil) 4컵

바삭하게 튀긴 공심채에 매콤새콤한 코코넛 밀크 드레싱을 곁들인 태국식 샐러드입니다.

#태국요리#손님상

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재료

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조리 순서

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1
공심채의 딱딱한 줄기를 손질하고 잎과 줄기를 분리하여 슬라이스한다.
이 단계 재료
2
마늘 1알을 다지고 고추 3개와 샬롯 1개를 다진다.
이 단계 재료
3
고수 잎과 쪽파 1개를 잘게 다져 준비한다.
이 단계 재료
4
팬에 물 1/4컵을 넣고 다진 돼지고기 70g을 넣어 익힌 뒤 새우 8개를 넣는다.
이 단계 재료
5
볼에 고추 페이스트 15g, 라임즙 2스푼, 피쉬소스 2스푼, 설탕 1/2작은술, 코코넛 밀크 2스푼을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만든다.
이 단계 재료
6
튀김가루 9스푼과 차가운 물 6스푼을 섞어 반죽을 만든다.
이 단계 재료
7
식용유 4컵을 중강불로 가열한 뒤 준비된 반죽을 넣어 바삭하게 튀긴다.
강불
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8
튀겨진 공심채와 드레싱을 따로 두거나 함께 버무려 완성한다.
이 단계 재료