양식·빵·베이킹·난이도 보통

누구나 만드는 초간단 무반죽 빵

Name: 누구나 만드는 초간단 무반죽 빵
Cuisine: 양식
Ingredients: 강력분 또는 중력분 3컵; 이스트(Yeast) 1/4 작은술; 소금 1 작은술; 뜨거운 물 1 1/2컵; 덧가루용 밀가루 약 2큰술

반죽을 치대거나 발효를 기다리는 복잡한 과정 없이, 뜨거운 물과 최소한의 재료로 만드는 빠르고 맛있는 베이커리 스타일의 빵입니다.

#초스피드#홈베이킹#무반죽

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재료

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도구

볼(Bowl)구매랩(Plastic wrap)구매스크래퍼(Scraper)구매유선지(Parchment paper)구매더치 오븐(Dutch oven)구매오븐 장갑(Oven gloves)

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼에 강력분(또는 중력분) 3컵, 이스트 1/4 작은술, 소금 1 작은술을 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
2
뜨거운 물(54°C(130°F) 이하) 1 1/2컵을 붓고 재료가 뭉쳐질 때까지 저어준다.
이 단계 재료
뜨거운 물을 사용하면 발효 시간이 단축됩니다.
3
반죽을 랩으로 감싼 뒤 실온(Countertop)에서 3시간 동안 그대로 둔다.
따뜻한 곳이 아닌 일반 실온에 두어도 됩니다.
4
부풀어 오른 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대에 올리고 스크래퍼를 이용해 몇 번 접어 모양을 잡는다.
반죽이 매우 끈적한 것이 정상입니다.
5
둥글게 모양을 만든 반죽을 유선지(Parchment paper) 위에 올린 뒤, 다시 볼에 담아 덮개를 씌워둔다.
6
230°C(450°F)로 예열된 더치 오븐 안에 유선지째 반죽을 넣고 뚜껑을 덮어 30~35분간 굽는다.
230도
더치 오븐 안의 스팀이 바삭한 껍질을 만듭니다.
7
뚜껑을 벗기고 유선지를 제거한 뒤, 뚜껑 없이 10~30분간 추가로 구워 겉면을 바삭하게 만든다.
더 바삭한 것을 원하면 시간을 늘립니다.