일식·구이·난이도 보통

돼지고기 야키토리 레시피

Name: 돼지고기 야키토리 레시피
Cuisine: 일식
Ingredients: 돼지 삼겹살; 간장 90ml; 미림(Mirim) 90ml; 고추장 2큰술; 참기름(roasted sesame oil) 2큰술; 흑설탕(brown sugar) 2큰술; 쌀식초(rice wine vinegar) 1큰술; 마늘 3알; 쪽파(spring onions)

껍질을 제거한 돼지 삼겹살을 달콤 짭짤한 소스에 재워 구운 맛있는 야키토리입니다.

#야식#손님상

유튜브 채널 John Quilter

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

꼬치(skewers)구매칼볼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
돼지 삼겹살의 껍질을 제거한다.
이 단계 재료
껍질을 제거하지 않으면 조리 시 수축하여 고기가 질겨질 수 있다.
2
손질한 돼지 삼겹살을 동일한 크기의 정육면체 모양(cubes)으로 자른다.
이 단계 재료
모양을 일정하게 맞춰야 보기에도 좋고 고르게 익는다.
3
간장 90ml, 미림 90ml, 고추장 2큰술, 참기름 2큰술, 흑설탕 2큰술, 쌀식초 1큰술, 마늘 페이스트, 그리고 잘게 썬 쪽파를 볼에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
4
양념장에 돼지 삼겹살을 넣고 골고루 버무린 뒤 냉장고에서 약 4~5시간 또는 하룻밤 동안 재워둔다.
이 단계 재료
하룻밤 정도 숙성하면 맛이 더 잘 배어든다.
5
꼬치를 물에 최소 30분 이상 담가 불린 뒤, 양념된 고기를 꼬치에 끼운다.
꼬치를 미리 물에 적셔두면 그릴 위에서 타는 것을 방지할 수 있다.
6
그릴에 꼬치를 올려 굽는다.