토마토로 만드는 건강한 요리 3종 (스프레드, 스튜, 요거트볼)

완숙토마토를 뜨거운 물에 10~15초간 데친 후 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.

껍질을 벗기면 식감이 좋아지고 잔류 농약도 안심할 수 있습니다.

껍질 벗긴 토마토를 칼집을 내어 자른 뒤, 지퍼백에 담아 냉동 보관한다.

칼집을 내어 자르면 과즙이 덜 흐르고 깔끔하게 잘립니다.

토마토, 마늘, 올리브유, 소금을 섞어 에어프라이어 또는 오븐 180℃에서 30분간 조리한다.

토마토와 마늘이 푹 익으면 완성입니다.

완성된 소스를 구운 빵 위에 올리고 어린잎, 베이컨, 계란, 크러쉬드 레드페퍼, 아보카도, 레몬딜 등을 곁들인다.

남은 소스(토마토 스프레드)는 냉장고에 보관했다가 잼 대신 먹어도 좋습니다.

냄비에 당근, 양파, 샐러리, 토마토, 불린 병아리콩, 불린 렌틸콩, 물 300ml를 넣고 끓인다.

양파가 투명해질 때까지 끓입니다.

양파가 투명해지면 뚜껑을 닫고 푹 끓이다가 마지막에 브로콜리, 카레가루 1큰술, 소금을 넣어 마무리한다.

브로콜리는 마지막에 넣어야 색감이 싱그럽게 유지됩니다.

미니쿠마토에 십자로 칼집을 내고, 그 안에 그릭요거트를 채워 넣는다.

단단한 쿠마토와 꾸덕한 그격요트의 조합입니다.

완성된 요거트볼에 올리브유와 꿀을 뿌려 시원하게 즐긴다.

냉장고에 넣어두었다가 시원하게 먹으면 좋습니다.