토마토 맛있게 보관하는 법과 활용 레시피 4종

냄비에 채망을 넣고 물 1컵을 부은 뒤, 깨끗이 씻은 토마토를 올립니다.

뚜껑을 닫고 끓기 시작하면 중약불에서 밍밍해지지 않게 20분간 익힙니다.

익은 토마토는 유리 용기에 담아 한 김 식힌 후 냉장 보관합니다.

에어프라이어 가능한 팬에 반으로 자른 토마토(꼭지 제거), 씨를 뺀 파프리카, 마늘을 넣습니다.

바질가루 약간, 소금, 올리브오일을 충분히 두릅니다.

에어프라이어 180도에서 20~25분간 구워줍니다.

구운 파프리카는 뚜껑을 닫아 10~15분간 뜸을 들인 뒤 껍질을 벗깁니다.

블렌더에 찐 토마토 2개, 냉동 블루베리 한 줌, 사과 반 쪽, 생강 슬라이스 2쪽, 레몬즙(또는 화이트 발사믹식초) 1작은술을 넣고 부드럽게 갑니다.

너무 되직하면 물이나 코코넛워터를 취향껏 넣어 조절합니다.

그릇에 찐 토마토 1개를 넣고 칼집을 낸 뒤, 소금, 후추 약간, 화이트 발사믹식초 1작은술, 올리브오일 1/2큰술, 피스타치오를 뿌립니다.

구운 빵 위에 구운 마늘을 올려 으깨고, 그 위에 잘라둔 구운 파프리카와 토마토를 올립니다.

치즈 한 장과 루꼴라를 올린 뒤 나머지 빵으로 덮어 완성합니다.

끓는 물 1L에 소금 1큰술을 넣고 파스타면을 삶은 뒤 면수는 남겨두고 면은 따로 건져둡니다.

냄비에 올리브오일을 두르고 양파, 표고버섯, 애호박과 면수 2큰술을 넣어 충분히 볶습니다.

구운 토마토, 파프리카, 마늘을 핸드블렌더로 곱게 갈아 볶은 채소에 붓고 1~2분간 끓입니다.

익혀둔 파스타를 넣고 바질가루 약간, 올리브오일 약간, 소금과 후추로 간을 맞추며 원하는 농도로 졸입니다.