아시안·구이·난이도 보통

바삭한 황금ر스(Golden Pomfret) 굴소스 조림

Name: 바삭한 황금ر스(Golden Pomfret) 굴소스 조림
Cuisine: 아시안
Ingredients: 황금러스(Golden Pomfret) 500g; 식용유; 소금 적당히; 생강 몇 조각; 식용유 2큰술; 다진 마늘 2큰술; 말린 표고버섯(Dried Shiitake mushroom) 3개; 물 300ml; 굴소스(Oyster sauce) 1.5큰술; 전복소스(Abalone sauce) 1큰술; 소금 0.5작은술; 설탕 0.5작은술; 백후추(White pepper) 약간; 쪽파(Spring onion) 30g; 작은 홍고추(Small red chilli) 몇 조각; 전분물(Cornstarch water)

신선한 황금러스(Golden Pomfret)를 바삭하게 튀겨낸 후, 풍미 가득한 소스를 부어 완성하는 요리입니다.

#혼밥#손님상

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재료

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조리 순서

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1
황금러스 500g에 소금을 안팎으로 뿌려 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
팬에 기름을 충분히 두르고 황금러스를 넣어 중불에서 한 면당 약 7분간 튀기듯 익힌 뒤 건져낸다.
중불
이 단계 재료
뒤집기 전까지는 생선을 건드리지 않는다.
3
팬에 남은 기름을 2큰술 정도만 남기고 버린다.
4
남은 기름에 생강 몇 조각과 다진 마늘 2큰술을 넣고 1분간 볶는다.
이 단계 재료
5
불린 표고버섯 슬라이스 3개와 물 300ml, 굴소스 1.5큰술, 전복소스 1큰술, 소금 0.5작은술, 설탕 0.5작은술, 백후추 약간을 넣고 끓인다.
이 단계 재료
6
쪽파와 홍고추를 넣은 뒤 전분물로 소스의 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
7
완성된 소스를 튀겨둔 생선 위에 부어 마무리한다.