양식·빵·베이킹·난이도 보통

폭신폭신한 건포도 효모빵 만들기

Name: 폭신폭신한 건포도 효모빵 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(mąka pszenna) 500g; 신선한 효모(drożdże świeże) 20dag; 따뜻한 우유(ciepłe mleko) 1 컵; 설탕(cukier) 2 큰술; 계란(jajka) 2개; 버터(masło) 50g; 소금(sól) 한 꼬집; 건포도(rodzynki) 50g; 계란 흰자(białko); 버터(masło) 100g; 설탕(cukier) 1 컵; 밀가루(mąka pszenna) 1 컵; 슈가파우더(cukier puder); 물(woda)

따뜻한 우유와 신선한 효모를 이용해 만든 폭신한 식감의 클래식한 건포도 효효빵입니다.

#빵만들기#홈베이킹#간식#클래식

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재료

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도구

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조리 순서

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1
따뜻한 우유 1/2컵, 설탕 2 큰술, 신선한 효모 20dag을 섞어 효모액을 만든다.
이 단계 재료
효모가 잘 녹을 때까지 섞어준다.
2
효모액에 밀가루 1 작은술을 더해 섞은 뒤, 잠시 두어 효모가 활성화되기를 기다린다.
이 단계 재료
영상에서는 50도 오븐에 넣어 발효를 촉진하기도 함
3
두 번째 볼에 밀가루 500g, 남은 설탕, 소금 한 꼬집, 계란 2개, 남은 따뜻한 우유, 건포도 50g을 넣는다.
이 단계 재료
4
준비된 효모액을 넣고 반죽을 매끄러워질 때까지 약 10분간 치댄다.
손 또는 믹서를 사용하여 반죽한다.
5
녹인 버터 50g을 넣고 다시 한번 매끄럽게 반죽한다.
이 단계 재료
6
반죽에 밀가루를 살짝 뿌린 뒤, 40분간 발효시킨다.
이 단계 재료
50도 오븐에 넣어 발효 시간을 단축할 수 있다.
7
버터 100g, 설탕 1 컵, 밀가루 1 컵을 섞어 크루스톤카(Kruszonka)를 만든다.
이 단계 재료
버터와 재료가 뭉쳐져 알갱이 형태가 되어야 한다.
8
발효된 반죽을 틀에 담고 계란 흰자를 바른 뒤 크루스톤카를 뿌린다.
이 단계 재료
9
다시 15분간 발효시킨 뒤, 170도 오븐에서 40분간 굽는다.
170도
오븐 설정: 상하 열선(top/bottom)
10
식은 빵 위에 슈가파우더와 물을 섞은 아이싱을 바른다.
이 단계 재료