한식·볶음·난이도 쉬움

오징어 두루치기 쫄깃한 식감 살리는 비법 레시피

Name: 오징어 두루치기 쫄깃한 식감 살리는 비법 레시피
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 오징어 2마리 (각 180~200g); 양파 1개 (150~200g); 애호박 1개 (약 0.5cm 두께); 식용유 2 테이블스푼; 다진마늘 1 테이블스푼; 진간장 1 테이블스푼; 굴소스 1 테이블스푼; 고춧가루 3 테이블스푼; 설탕 1 테이블스푼; 마법의 가루(감칠맛용) 1.5 테이블스푼 (중간에 1 + 마지막에 0.5); 후추 취향껏; 물 3 테이블스푼; 참기름

식용유와 마늘로 향을 내고, 채소에서 나온 맛있는 육수를 활용해 오징어의 식감을 극대화하는 특별한 두루치기 조리법입니다.

#집밥#두루치기#매콤한요리#오징어볶음

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
양파는 1cm 두께로, 애호박은 약 0.5cm 두께로 반달 모양으로 썰어 준비한다.
이 단계 재료
양파를 잘 풀어주면 요리할 때 맛이 더 좋아집니다.
2
오징어는 몸통에 격자무늬 칼집을 넣은 뒤, 결대로 약 1cm 두께로 썬다.
이 단계 재료
칼집을 너무 깊게 넣으면 모양이 끊어질 수 있으니 주의합니다.
3
팬에 식용유 2 테이블스푼과 다진마늘 1 테이블스푼을 넣고 중약불에서 향을 내며 볶는다.
중약불
이 단계 재료
마늘이 타지 않게 주의하며 향을 뽑아냅니다.
4
진간장 1 테이블스푼과 굴소스 1 테이블스푼을 넣어 양념 베이스를 만든다.
이 단계 재료
5
양파와 애호박을 넣고, 물 3 테이블스푼을 부은 뒤 불을 세게 올려 채소의 향과 육수를 뽑아낸다.
이 단계 재료
채소에서 나오는 맛있는 국물을 만드는 과정입니다.
6
채소가 어느 정도 익으면 고춧가루 3 테이블스푼, 설탕 1 테이블스푼, 마법의 가루 1 테이블스푼, 후추를 넣는다.
이 단계 재료
7
준비한 오징어를 넣고 고춧가루 농도 조절을 위해 물 3 테이블스푼을 추가하여 잘 섞어준다.
이 단계 재료
오징어는 마지막에 넣어야 식감이 쫄깃하고 부드럽습니다.
8
마지막으로 마법의 가루 0.5 테이블스푼을 더 뿌리고 참기름을 둘러 마무리한다.
이 단계 재료