간단한데 국물 맛은 쥑이네! 땡초 간장소스 어묵탕

곤약 3조각은 칼집을 넣은 뒤, 끓는 물에 약 10분간 데쳐 준비한다.

곤약은 끓이면 단단해지므로 미리 데치는 것이 좋습니다.

물 1.2L에 쯔유 4T, 소금 1.5t, 혼다시 1/3t를 넣어 국물을 만든다.

어묵 자체의 간이 있으므로 소금은 너무 많이 넣지 않습니다.

국물에 데친 곤약 3조각, 어묵(삼진/미도), 쌀떡을 넣고 끓인다.

냉동 상태의 떡은 미리 데쳐두면 좋습니다.

어묵이 부풀어 오를 정도로 끓으면 표고버섯, 삶은 계란 2개, 홍고추와 청고추를 넣는다.

표고버섯은 향을 위해 넣어줍니다.

파 1대, 청양고추 3개를 잘게 썰고 양조간장 한 바퀴, 쯔유 한 바퀴, 고춧가루 1T, 혼다시 약간, 물(청양고두가 잠길 만큼), 통깨, 참기름 한 방울을 섞어 땡초 간장소스를 만든다.

완성된 어묵탕에 쑥갓을 올린다.