한식·구이·난이도 쉬움
집에서 만드는 직화 맛 끝판왕! 지코바식 숯불닭구이 레시피
매콤하고 달콤한 소스와 직화 향이 어우러진 중독성 강한 닭구이 레시피입니다.
#야식#혼밥#손님상#초스피드
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재료
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조리 순서
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- 1
고운 고춧가루 1테이블스푼, 마법의 가루 1테이블스푼, 설탕 6스푼, 진간장 2테이블스푼, 케첩 1테이블스러운, 미림 2테이블스푼, 물엿 3테이블스푼, 다진마늘 1.5테이블스푼을 넣고 잘 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 2
팬에 기름 없이 닭다리살을 올리고 색깔이 나올 때까지 구워준다.
이 단계 재료껍질 쪽이 잘 구워지도록 한다.
- 3
식용유 1테이블스푼과 화유(선택)를 넣고 팬 바닥의 재료들을 살짝 섞어준다.
이 단계 재료 - 4
토치를 사용하여 직화 향을 입힌 뒤, 대파를 투입한다.
이 단계 재료토치질은 직화 맛을 내기 위한 과정이다.
- 5
만들어둔 소스를 팬에 부어 닭과 대파를 함께 익힌다.
이 단계 재료 - 6
떡을 넣고 남은 소스를 모두 부어 섞으며 조리한다.
떡이 말캉해질 때까지 조리한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —매운맛 조절: 매콤한 맛이 있어야 달콤함과 잘 어우지므로 청양이나 베트남 고춧가루를 사용하는 것이 좋다.
- —조리 팁: 팬에 기름을 두르지 않고 닭을 먼저 구워 색을 내는 것이 핵심이다.
- —불 조절: 소스(물엿/설탕) 때문에 타기 쉬우므로 토치질이나 센 불 조절 시 주의가 필요하다.
- —대파 활용: 구운 대파는 맛이 좋으며, 마지막에 청양고추를 곁들여도 좋다.
이 레시피는 아하부장_JOHNCOOK의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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