아시안·구이·난이도 보통

매콤하고 풍미 가득한 케랄라식 게로스트 레시피

Name: 매콤하고 풍미 가득한 케랄라식 게로스트 레시피
Yield: 4-5인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 게(Njandu) 650g; 코코넛 오일(Coconut Oil) 4큰술(60ml); 겨자씨(Mustard Seeds) 1/2작은술; 생강(Ginger) 2.5cm(1인치) 크기; 마늘(Garlic) 8알; 그린 칠리(Green Chilli) 2개; 커리 잎(Curry Leaves) 3줄기; 양파(Onion) 4개(500g); 샬롯(Shallots) 15개; 소금(Salt) 1.5작은술; 강황 가루(Turmeric Powder) 1/4작은술; 고춧가루(Chilli Powder) 1.25큰술; 고수 가루(Coriander Powder) 1.25큰술; 가람 마살라(Garam Masala) 1작은술; 토마토(Tomato) 1개; 라임/레몬즙(Lime / Lemon Juice) 1작은술; 뜨거운 물(Hot Water) 1/2컵(125ml); 흑후추 가루(Black Pepper Powder) 1작은술

신선한 게를 인도 케랄라 스타일의 향신료와 함께 볶아낸 매콤하고 맛있는 해산물 요리입니다.

#해산물#케랄라식#매콤한

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재료

기준 4-5인분

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조리 순서

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1
팬에 코코넛 오일 4큰술(60ml)을 두르고 겨자씨 1/2작은술을 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
2
으깬 생강(2.5cm(1인치) 크기)과 마늘(8알), 잘게 썬 그린 칠리(2개), 커리 잎(3줄기)을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
3
슬라이스한 양파(4개, 500g)와 샬롯(15개)을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
4
소금 1.5작은술, 강황 가루(1/4작은술), 고춧가루(1.25큰술), 고수 가루(1.25큰술), 가람 마살라(1작은술)를 넣어 양념한다.
이 단계 재료
5
잘게 썬 토마토(1개)를 넣고 볶다가 라임/레몬즙(1작은술)을 더한다.
이 단계 재료
6
손질된 게(650g)를 넣고 뜨거운 물(1/2컵, 125ml)을 부어 익힌다.
이 단계 재료
7
마지막으로 흑후추 가루(1작은술)를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료