리틀 데비스 스타일 크리스마스 트리 케이크 만들기

버터밀크 1/2컵에 레몬즙을 약간 섞어 산도를 높인 뒤 대기한다.

버터밀크가 없다면 전유에 레몬즙을 섞어 산도를 맞춘다.

부드러워진 버터 1/2컵과 설탕 1컵을 넣고 크림 상태가 될 때까지 믹싱한다.

설탕이 날리지 않게 저속으로 섞은 뒤 고속으로 2~4분간 휘핑한다.

달걀 2개를 하나씩 넣으며 저속으로 섞고, 벽면을 긁어내며 1분간 더 휘핑한다.

달걀을 넣으면 부피가 두 배로 늘어나며 부드러워진다.

버터밀크 1/2컵, 바닐라 추출물 2작은술, 소금 1/2작은술, 베이킹 파우더 1작은술을 넣고 섞는다.

가루류를 액체 혼합물에 직접 넣어 섞으면 편리하다.

중력분 1 1/4컵을 넣고 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는다.

너무 많이 섞으면 케이크가 단단해지므로 주의한다.

팬에 버스를 바른 뒤 반죽을 얇게 펴 바르고, 175°C(350°F)(약 177°C) 오븐에서 10~15분간 굽는다.

중심부가 익고 이쑤시개를 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 완성이다.

차가운 물 1/2컵에 젤라틴 1 1/2큰술을 넣어 10분간 불린다.

젤라틴을 차가운 물에 불려야 나중에 형태가 잘 잡힌다.

냄비에 물 1컵과 설탕 1 1/2컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열한 뒤, 116°C(240°F)(약 115°C)에 도달하면 젤라틴을 넣는다.

설탕이 완전히 녹았는지 확인하며 온도를 맞춘다.

시럽을 믹서에 붓고 고속으로 약 10분간 휘핑하여 마시멜로 필링을 만든다.

스탠드 믹서를 사용하는 것이 훨씬 수월하다.

구워진 케이크를 반으로 나누고 사이에 마시멜로 필링을 채운 뒤, 트리 모양으로 자른다.

케이크를 반으로 나누어 층을 쌓는다.

녹인 화이트 초콜릿에 빨간 색소를 섞어 장식하고 초록색 스프링클을 뿌린다.

색소를 섞은 초콜릿을 케이크 위에 뿌려 장식한다.