중동·아프리카·구이·난이도 보통

아르메니아식 구운 채소 샐러드 코로바츠

Name: 아르메니아식 구운 채소 샐러드 코로바츠
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 가지 700g; 피망 700g; 토마토 700g; 양파 400g; 마늘 2알; 올리브 오일 80ml; 소금 적당히; 고춧가루 적당히; 매운 고추 1개; 고수(Cilantro) 10g; 파슬리 10g; 쪽파 10g

아르메니아식 전통 방식으로 구운 채소를 활용한 풍미 가득한 샐러드입니다.

#샐러드#애피타이저#채소요리

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재료

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1
오븐 랙에 가지, 피망, 매운 고추, 토마토를 올린 뒤 250°C(480°F) 온도에서 40-50분간 굽는다.
250도
이 단계 재료
껍질이 윤기 있고 단단하며 크지 않은 채소를 선택한다.
2
팬에 올리브 오일 80ml를 두르고 반달 모양으로 썬 양파 400g을 약불에서 투명해질 때까지 4-5분간 볶는다.
약불
이 단계 재료
양파가 투명해지면 불을 끈다.
3
구워진 채소의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자른다.
4
볼에 잘라둔 채소, 볶은 양파, 다진 마늘 2알, 소금, 고춧가루, 잘게 썬 고수 10g, 파슬리 10g, 쪽파 10g을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
고수는 취향에 따라 다른 허브로 대체 가능하다.
5
완성된 요리를 20분간 그대로 두어 맛이 배게 한 뒤 완성한다.