양식·전·부침·난이도 어려움
입안에서 살살 녹는 가지 고기 롤
부드럽게 익힌 가지 슬라이스에 양념된 다진 고기를 넣어 말아낸 요리로, 토마토 소스와 함께 조리하여 풍미가 일품입니다.
#손님상#에어프라이어
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재료
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조리 순서
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- 1
가지의 양 끝을 자른 뒤, 만돌린을 사용하여 얇게 슬라이스한다.
이 단계 재료칼로 직접 썰어도 무방하다.
- 2
종이 호일을 깐 오븐 팬에 가지를 올리고 올리브유를 앞뒤로 뿌린 뒤, 소금을 약간 뿌린다.
이 단계 재료 - 3
180도 오븐에서 약 5~10분간 가지가 부드러워질 때까지 굽는다.
180도이 단계 재료가지가 부드러워져야 말기 쉽다.
- 4
양파 1/2개를 잘게 다지고, 나머지 1/2개는 얇은 조각으로 썬다.
이 단계 재료 - 5
볼에 다진 소고기 450g, 다진 양파, 다진 마늘 3알, 계란 1개, 소금, 파슬리, 후추, 파프리카 가루를 넣고 올리브유를 약간 더해 잘 섞는다.
이 단계 재료고기에 양념이 잘 배도록 섞는다.
- 6
부드러워진 가지 슬라이스 끝에 속재료를 적당량 올린 뒤 돌돌 말아준다.
이 단계 재료 - 7
팬에 올리브유를 두르고 얇게 썬 양파를 투명해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 8
양파가 익으면 잘게 썬 토마토 2개와 토마토 페이스트 2큰술, 소금, 후추, 파슬리, 파프리카 가루를 넣고 섞는다.
이 단계 재료신선한 토마토 대신 통조림 토마토를 사용해도 된다.
- 9
물 1컵을 붓고 잘 섞은 뒤, 만들어둔 가지 롤을 소스 위에 올린다.
이 단계 재료 - 10
뚜껑을 덮고 10~15분간 조리한 뒤, 파마산 치즈와 파슬리를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료오븐용 용기를 사용해 오븐에서 한 번에 조리할 수도 있다.
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이 영상의 핵심 팁
- —가지가 부드러워질 때까지 오븐에서 먼저 익혀야 말기 편리하다.
- —토마토가 충분히 익어 소스 형태가 되어야 맛이 좋다.
- —오븐용 용기를 사용하면 소스에 담가 오븐에서 한 번에 조리할 수 있다.
이 레시피는 Deli Cuisine의 원본 영상을 바탕으로 프랑스어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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