양식·전·부침·난이도 보통
볼로네제 스타일 가지 롤 만들기
부드럽게 구운 가지 속에 풍미 가득한 볼로네제 소스를 채워 구워낸 이탈리아식 요리입니다.
#손님상#이탈리아식
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재료
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조리 순서
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- 1
가지를 적당한 두께로 슬라이스한 뒤 소금을 뿌려 15분간 재워둡니다.
이 단계 재료너무 얇게 썰지 않아야 고기 속을 잘 감싸며 찢어지지 않습니다.
- 2
팬에 양파 1개, 셀러리, 마늘 1쪽을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
이 단계 재료 - 3
다진 소고기 300g을 넣고 볶다가 수분이 증발하면 와인을 넣어 섞어줍니다.
이 단계 재료 - 4
와인이 증발하면 토마토 페이스트 1큰술, 토마토 퓨레 500ml를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.
이 단계 재료 - 5
뚜껑을 덮고 약불에서 30분간 익힙니다.
약불 - 6
준비된 가지에 소를 채워 말아준 뒤, 200°C에서 20~25분간 굽습니다.
200도이 단계 재료 - 7
그 위에 파르미지아노 레지아노 치즈, 파슬리, 빵가루를 뿌립니다.
이 단계 재료 - 8
빵가루와 올리브 오일을 뿌린 뒤 190°C에서 20분간 더 굽습니다.
190도이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —너무 얇게 썰지 말 것: 적당한 두께로 썰어야 고기 속을 잘 감싸고 찢어지지 않습니다.
- —휴지 시간: 구운 후 5~10분간 식히면 형태가 잡혀 깔끔하게 자를 수 있습니다.
이 레시피는 Ricette Perfette의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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