아몬드 가루 피자 크러스트 30분 완성 초간단 저탄수 레시피

오븐을 205°C(400°F)로 예열하고, 베이킹 시트 크기에 맞춰 유선지 2장을 준비한다.

큰 볼에 아몬드 가루 600ml(2 1/2 cups), 마늘 가루 1작은술, 양파 가루 1작은술, 효모 2작은술, 베이킹 소다 1/2작은술, 소금 1/2작은술를 넣고 거품기로 잘 섞는다.

다른 작은 볼에 달걀 2개를 풀어준 뒤, 가루가 담긴 볼에 올리브 오일 3큰술와 함께 넣고 스파출라로 반죽이 형성될 때까지 잘 섞는다.

반죽을 유선지 위에 올린 뒤 다시 유선지로 덮고 밀대를 이용해 지름 약 28cm(11 인치) 정도로 얇게 민다. 가장자리는 손으로 살짝 들어 올려 모양을 잡는다.

반죽을 베이킹 시트로 옮긴 뒤 중단(middle rack)에서 12분간 노릇해질 때까지 굽는다.

구워진 크러스트 위에 피자 소스를 얇게 펴 바르고 치즈 480ml(2 cups)를 뿌린다. 채소를 넣을 경우 수분을 제거하기 위해 미리 익혀서 올리는 것이 좋다.

가장자리가 타는 것을 방지하기 위해 알루미늄 호일로 테두리를 감싼 뒤(치즈에 닿지 않게 주의), 다시 중단에서 치즈가 보글보글해질 때까지 약 4분간 더 굽는다.

완성된 피자를 몇 분간 그대로 두어 굳힌 뒤 8조각으로 잘라 완성한다.