우루과이식 거대 스테이크 샌드위치 치비토

소고기 스테이크를 얇은 메달리온 형태로 슬라이스한다.

소고기에 천일염과 후추로 밑간을 하고 엑스트라 버진 올리브 오일을 발라 마사지한다.

플랫브레드를 가로로 절반으로 자른 뒤, 그리들 위에서 노릇하게 굽는다.

그리들 위에서 콜드컷(Cured deli meat)을 양면이 갈색이 되도록 굽는다.

그리들에 소고기 스테이크를 올리고 겉면이 바삭하게 익을 때까지 굽는다.

토마토를 슬라이스하고 치즈를 두툼하게 자른다.

구워진 빵 바닥에 마요네즈와 케첩을 섞어 바른다.

빵 위에 상추, 토마토, 구운 스테이크, 치즈를 차례로 쌓는다.

치즈가 녹으면 빵 위로 옮기고, 그 위에 구워둔 콜드컷을 올린다.

그리들에 달걀을 깨뜨려 넣고 노른자가 흐르는 써니사이드업 형태로 익힌다.

완성된 샌드위치 위에 달걀을 올리고 남은 빵으로 덮어 마무리한다.