한식·샐러드·난이도 쉬움
아삭한 식감이 살아있는 콩나물 냉채
살짝 데친 아삭한 콩나물과 채 썬 오이, 맛살을 새콤달콤한 소스에 버무린 시원하고 상큼한 냉채 요리입니다.
#손님상#초스피드
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요
도구
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
콩나물 300g을 물로 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료정수기 물을 사용하면 염소 성분을 줄일 수 있습니다.
- 2
오이 1개와 맛살(크래미) 5개를 채썰어 준비한다.
이 단계 재료적당한 두께로 썰어줍니다.
- 3
식초, 설탕, 소금 약간, 다진마늘 1테이블스푼, 식초를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료영상 속 계량은 영상 후반부에서 다시 확인 가능합니다.
- 4
퀸(조리기구)에 씻은 콩나물 300g을 넣고 전원을 켠다.
이 단계 재료 - 5
4단 화력에서 약 5분간 조리한다.
원래는 8분 정도 익히지만, 아삭한 식감을 위해 시간을 단축했습니다.
- 6
조리 중 수증기가 올라오면 키친타월을 덮어 수공 현상을 조절한다.
냄비가 움직이는 듯한 수공 현상이 생기면 온도를 조금 줄여줍니다.
- 7
익은 콩나물을 건져 한 김 식힌 뒤, 채 썬 오이, 맛살과 소스를 넣고 버무린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —수공 현상: 조리 중 냄비가 움직이는 듯한 현상이 생기면 온도를 낮춰줍니다.
- —식감 유지: 퀸을 이용해 단시간에 조리하면 영양소 파괴를 줄이고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
- —간 맞추기: 마지막에 소금으로 간을 보며 취향에 맞게 조절합니다.
- —플레이팅: 접시에 담은 후 소스를 여유 있게 뿌려주면 레스토랑처럼 예쁘게 연출할 수 있습니다.
이 레시피는 암웨이퀸 정민의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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