한식·찜·조림·난이도 쉬움

애호박조림 10분 완성 초간단 레시피

Name: 애호박조림 10분 완성 초간단 레시피
Yield: 2~3인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 애호박 2개(60당 600g); 식용유 3큰술; 참기름 1큰술; 양파 반 개; 대파 흰 줄기 반 대; 홍고추 1개; 국간장 1큰술; 진간장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 다시마 우린 물 1컵 반(300mL); 새우젓 1큰술; 깻가루 1큰술

여름 제철 애호박의 단맛을 극대화하기 위해 홍두깨로 두드려 손질한 뒤, 다시마 우린 물로 감칠맛 있게 조려낸 밥도둑 조림입니다.

#반찬#제철#초스피드#밥도둑

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재료

기준 2~3인분

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조리 순서

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1
애호박 2개(600g)를 손질한 뒤 홍두깨로 두드려 손으로 먹기 좋게 쪼개 준비한다.
이 단계 재료
홍두깨로 두드리면 씨에서 단맛이 나와 더 달콤해진다.
2
깊이가 있는 팬에 식용유 3큰술, 참기름 1큰술을 넣고 애호박을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
참기름을 넣으면 고소한 풍미가 살아난다.
3
애호박이 어느 정도 볶아지면 채 썬 양파 반 개와 대파 흰 줄기 반 대를 넣고 볶는다.
이 단계 재료
양파와 대파의 식감이 애호박과 잘 어우러진다.
4
국간장 1큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료
고춧가루가 살살 퍼질 때까지만 볶는다.
5
다시마 우린 물 1컵 반(3밍L)을 넣고 센 불에서 10분간 조린다.
센불
이 단계 재료
부드러운 식감을 원하면 중간불로 은근하게 조린다.
6
새우젓 1큰술, 깻가루 1큰술, 씨를 제거한 홍고추 1개를 넣고 섞어 마무리한다.
이 단계 재료
고추씨를 제거해야 깔끔한 맛을 유지할 수 있다.