중식·샐러드·난이도 보통
상큼한 여름 별미! 수제 참깨 드레싱을 곁들인 삼색채 샐러드
아삭한 오이, 달콤한 파인애플, 쫄깃한 목이버섯의 조화가 일품인 상큼한 샐러드입니다. 직접 만든 참깨 드레싱을 곁들여 여름철 입맛을 돋우기에 좋습니다.
#혼밥#초스피드#여름철#에피타이저#채식
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재료
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조리 순서
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- 1
목이버섯은 반으로 자르고, 오이는 1cm 두께로 썰어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
파인애플은 심지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썬다.
이 단계 재료 - 3
끓는 소금물에 목이버섯을 먼저 데친 후, 그릇에 담는다.
이 단계 재료 - 4
데친 목이버섯에 파인애플을 담은 그릇을 올려 열기를 전달한다.
이 단계 재료 - 5
끓는 소금물에 오이를 넣고 5초간 데친 뒤 바로 건져낸다.
이 단계 재료 - 6
그릇에 목이버섯, 파인애플, 오이를 넣고 구기자와 소금 1/3 작은술을 넣어 가볍게 섞는다.
이 단계 재료 - 7
백참깨를 빻아 향을 낸 뒤, 설탕 1 큰술, 참깨 페이스트 30g, 마요네즈 100g, 미린 2 큰술을 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 8
레몬즙(1/2개 분량)을 넣고 섞은 뒤, 마지막으로 간장 2 작은술을 넣어 마무리한다.
이 단계 재료 - 9
완성된 드레싱을 준비된 채소 위에 뿌려 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —목이버섯을 데친 후 뜨거운 상태로 파인애플 위에 올리면 파인애플의 향과 즙이 더 잘 배어 나온다.
- —오이는 끓는 물에 넣고 5초간 데친 뒤 바로 건져내면 식감과 색감을 유지할 수 있다.
- —소금은 삼투압 작용을 통해 재료들이 서로 잘 어우지게 돕는다.
- —참깨는 빻아서 사용하면 향이 훨씬 강해진다.
- —드레싱은 냉장 보관 시 약 보름 정도 보관이 가능하다.
- —손질된 채소는 냉장 보관 시 3~4일 내에 먹는 것이 좋다.
이 레시피는 阿慶師의 원본 영상을 바탕으로 중국어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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