양식·빵·베이킹·난이도 보통

폭신하고 부드러운 효모 빵(Drożdżówki) 만들기

Name: 폭신하고 부드러운 효모 빵(Drożdżówki) 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 밀가루(중력분 또는 범용) 250ml 컵 2컵(약 300g); 소금 한 꼬집; 바닐라 설탕 1큰술; 설탕 140g; 효모(이스트) 25g 또는 인스턴트 효모 5g; 따뜻한 물; 달걀 노른자 3~4개; 따뜻한 물 또는 따뜻한 우유 300ml; 식용유 또는 녹인 버터 70ml 또는 70g; 건포도 80g~100g; 슈가파우더

따뜻한 물과 설탕을 섞은 효모로 발효시킨 뒤, 달걀노른자와 우유를 더해 부드러운 질감을 살린 폭신한 효모 빵입니다.

#빵#홈베이킹#간식#커피와함께

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1
볼에 밀가루 2컵, 소금 한 꼬집, 바닐라 설탕 1큰술, 설탕 140g을 넣는다.
이 단계 재료
2
효모 25g(또는 인스턴트 5g)에 따뜻한 물을 부어 설탕과 함께 섞은 뒤 5~10분간 발효시킨다.
이 단계 재료
물이 너무 뜨거우면 안 된다.
3
발효된 효모액에 달걀 노른자 3~4개를 풀어 넣고 건조 재료와 함께 섞는다.
이 단계 재료
노란색 액체와 효모를 함께 넣어야 덩어리가 생기지 않는다.
4
반죽이 너무 되직하면 따뜻한 물(또는 우유) 1/4~1/3컵을 추가하여 크림처럼 부드러운 농도로 만든다.
이 단계 재료
반죽은 약간 묽은 크림 같은 상태가 적당하다.
5
녹인 버터(또는 식용유) 70g을 넣고 기름이 흡수될 때까지 1분간 섞는다.
6
건포도 80~100g을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 반죽을 30분에서 1시간 정도 발효시킨다.
이 단계 재료
7
발효된 반죽을 섞은 후 머핀 틀과 유선지를 준비하여 틀의 3/4 높이까지 채운다.
8
틀에 담은 상태로 15분간 더 발효시킨 뒤, 180도로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽는다.
180도
꼬치로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않는지 확인한다.
9
완성된 빵 위에 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료