중식·볶음·난이도 보통

레스토랑 스타일 칠리 치킨 만들기

Name: 레스토랑 스타일 칠리 치킨 만들기
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭고기 1kg; 굴소스 1큰술; 라이트 간장 1큰술; 옥수수 전분 1큰술; 중력분 1큰술; 후추 1/2작은술; 물 240ml(1cup); 다크 간장 2큰술; 옥수수 전분 1큰술; 굴소스 3큰술; 마늘 4cloves; 양파 2개; 건고추 12pcs; 쪽파 1stalk; 생강; 통후추 1/2작은술; 참기름 1큰술; 실황(Sichuan) 페퍼코른 1/2작은술; 설탕 1작은술

닭고기를 바삭하게 튀겨낸 뒤 매콤하고 짭조름한 소스에 버무린 중식 스타일의 요리입니다.

#중식#닭요리#손님상#야식

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재료

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
닭고기 1kg에 굴소스 1큰술, 라이트 간장 1큰술, 옥수수 전분 1큰술, 중력분 1큰술, 후추 1/2작은술를 넣고 잘 섞는다.
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2
양념된 닭을 15-20분 동안 재워둔다.
3
물 240ml(1cup), 다크 간장 2큰술, 옥수수 전분 1큰술, 굴소스 3큰술를 섞은 뒤 건고추 12pcs를 넣어 섞는다.
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4
튀길 수 있을 만큼 충분한 기름을 달군 팬에 닭을 넣고 노릇해질 때까지 튀긴 후 체에 받쳐둔다.
5
팬에 남은 기름을 일부 남기고 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
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6
건고추를 넣고 볶다가 다진 마늘 4cloves, 쪽파 줄기, 양파를 넣어 향이 날 때까지 볶는다.
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7
여기에 실황 페퍼코른 1/2작은술과 설탕 1작은술을 넣고, 준비한 소스(물 240ml(1cup), 다크 간장 2큰술, 옥수수 전분 1큰술, 굴소스 3큰술)를 부어 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓인다.
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8
참기름 1큰술을 넣고 튀겨둔 닭을 넣어 소스가 잘 배도록 버무린다.
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9
마지막으로 쪽파를 뿌려 마무리한다.
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