한식·밥·죽·덮밥·난이도 쉬움
속 편한 초간단 감자죽 레시피
감자의 뮤신과 사포닌 성분이 위장 점막을 보호해줍니다. 찹쌀가루 없이 밥을 활용해 만드는 속 편한 죽입니다.
#초스피드#소화잘되는#건강식
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재료
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조리 순서
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- 1
감자 225g(손질 후 무게)을 채칼이나 칼을 이용해 작게 잘라 준비한다.
이 단계 재료작게 잘라야 금방 익습니다.
- 2
팬에 올리브오일 15mL를 두르고 감자 225g과 소금 3g을 넣어 강불에서 5분 정도 계속 저어가며 볶는다.
강불이 단계 재료참기름은 발연점이 낮아 볶는 요리에 사용하지 않습니다.
- 3
물 600mL와 다시마 2~3장을 넣고 중불에서 끓인다.
중불이 단계 재료다시마는 풍미를 위해 넣지만 없으면 생략 가능합니다.
- 4
물이 보글보글 끓기 시작하면 다시마를 제거한 뒤, 쌀밥 225g을 넣는다.
이 단계 재료쌀밥은 감자 무게와 동량으로 사용합니다.
- 5
감자가 충분히 뭉개지고 밥알이 풀어질 때까지 약 10분 정도 끓인다.
이 단계 재료포테이토 매셔로 으깨거나 블렌더로 갈아도 됩니다.
- 6
원하는 농도가 되면 완성한다.
너무 되직하면 물을 소량 더 추가해도 됩니다.
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이 영상의 핵심 팁
- —감자는 뮤신, 사포닌 성분 덕분에 위,장 점막을 보호해 염증 완화에 좋습니다.
- —감자 덩어리가 작아야 조리 시간이 단축됩니다.
- —참기름은 진한 색깔이 반드시 좋은 것은 아닙니다(고온에서 오래 볶은 것).
- —먹을 때 간장과 참기름을 추가하면 더 맛있습니다.
- —냉장 보관 시 이틀 정도 가능하며, 먹기 전 물을 약간 더해 데워 드세요.
이 레시피는 HADA at HOME하다앳홈의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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