중식·찜·조림·난이도 쉬움

돼지 삼겹살 조림 2시간 완성

Name: 돼지 삼겹살 조림 2시간 완성
Yield: 2인분
Cuisine: 중식
Ingredients: 돼지 삼겹살 400g; 당근 2개; 양파 1개; 마늘 1알; 화이트 와인 50ml; 물 100ml; 월계수 잎; 타임

돼지 삼겹살에 소금을 뿌려 밑간한 뒤, 지방을 먼저 녹여 풍미를 내고 채소와 함께 2시간 동안 뭉근하게 끓여 완성하는 요리입니다.

#혼밥#손님상

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재료

기준 2인분

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1
돼지 삼겹살 400g에 소금 5g을 뿌려 30분간 밑간한다.
이 단계 재료
2
양파를 슬라이스하고, 마늘은 으깨며, 당근은 껍질을 벗겨 준비한다.
이 단계 재료
3
팬에 돼지 삼겹살의 지방을 먼저 녹인 뒤, 삼겹살 전체를 노릇해질 때까지 굽는다. 다 구워진 고기는 접시에 옮겨둔다.
이 단계 재료
4
삼겹살에서 나온 기름을 사용하여 슬라이스한 양파와 으깬 마늘을 노릇해질 때까지 주의하며 볶는다.
이 단계 재료
5
팬에 화이트 와인 50ml, 물 100ml, 당근, 월계수 잎, 타임을 넣고 다시 삼겹살을 넣는다.
이 단계 재료
6
뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 2시간 동안 뭉근하게 끓인다.
약한불
불이 너무 강하면 물이 빠르게 증발하므로, 수분이 부족할 경우 물을 조금 더 추가한다.