감자 타코스 15분 완성 초간단 간식

밀가루 1.5컵, 소금 3/4작은술, 기(Ghee) 또는 기름 1큰술을 섞은 뒤 물을 조금씩 넣어 부드러운 반죽을 만든다.

남은 로티(Roti)를 활용해도 좋다.

반죽에 기름을 살짝 바르고 15분간 덮어둔다.

반죽이 잘 숙성되도록 한다.

팬에 기름 2큰술을 두르고 슬라이스한 양파 2개를 중불에서 부드러워질 때까지 볶는다.

양파 색이 살짝 변할 때까지 볶는다.

팬에 삶은 감자 5~6개를 넣고 으깬 뒤, 레드 칠리 플레이크 1작은술, 차트 마살라 1작은술, 으깬 검은 후추 1/2작은술, 소금을 넣고 중불에서 2~3분간 볶는다.

취향에 따라 간을 조절한다.

불을 끄고 다진 고수 잎을 섞어 스터피를 완성한다.

스터피를 식혀둔다.

반죽을 다시 치댄 후 작은 공 모양으로 만들어 얇게 편다.

두께는 푸리(Puri)보다 약간 크게 만든다.

팬에 반죽을 올리고 앞뒤로 살짝 구워(반숙 상태) 준비한다.

완전히 익히지 말고 기포가 생길 정도로만 굽는다.

스즈완 소스 1/4컵, 토마토 케첩 1/2컵, 오레가노 1작은술, 레드 칠리 플레이크 1/2작은술을 섞어 소스를 만든다.

소스에는 이미 간이 되어 있으므로 소금을 따로 넣지 않는다.

구워둔 반죽에 소스를 얇게 펴 바르고, 감자 스터피와 치즈를 올린 뒤 반으로 접는다.

반죽의 절반에만 재료를 채운다.

팬에 버터를 두르고 아주 약한 불에서 타코를 앞뒤로 노릇하고 바삭해질 때까지 굽는다.

기름 대신 버터를 사용하면 더 맛있다. 아주 약한 불을 유지해야 바삭해진다.