양식·구이·난이도 보통

돼지 안심과 감자 요리 완성

Name: 돼지 안심과 감자 요리 완성
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 안심(sertés szűzpecsenye) 2개; 얼음(jég) 4개; 맥주(sör) 1L; 무염 버터(puha vaj) 160g; 레몬 껍질(citromhéj) 20g; 로즈마리(rozmaring) 10g; 소금(só) 2g; 마늘(fokhagyma) 2개; 양파(hagyma) 1개; 올리브유(olívaolaj) 20ml; 버섯(gomba) 300g; 빨간 피망(pirospaprika) 1개; 검은 후추(fekete bors) 1g; 소금(só) 1g; 크림 치즈(sajtkrém) 120g; 모짜렐라 치즈(mozzarella) 200g; 베이컨(bacon) 300g; 감자(krumpli) 1kg; 검은 후추(fekete bors) 1g; 소금(só) 1g; 마늘 가루(fokhagymapor) 1g; 매운 파프리카 가루(csípős paprika pehely) 1g; 버터(vaj) 120g; 베이컨(bacon) 200g; 칠리 소스(chilli szósz) 80g; 프랑스 머스터드(francia mustár) 30g; 간장(szójaszósz) 40ml; 꿀(méz) 30g; 사과 식초(almaecet) 20ml

맥주에 재운 돼지 안심에 향긋한 버터 속재료를 채워 베이컨으로 감싼 뒤, 구운 감자와 함께 즐기는 요리입니다.

#손님상#오븐

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조리 순서

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1
돼지 안심을 얼음으로 감싼 뒤 맥주에 15분간 재워 둡니다.
이 단계 재료
2
고기의 물기를 닦아낸 후, 버터 160g, 레몬 껍질 20g, 다진 로즈마리 10g, 소금 2g, 으깬 마늘 2개를 섞어 고기에 고루 바릅니다.
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3
양파 1개를 다져 올리브유 20ml를 두른 팬에 볶습니다.
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4
손질한 버섯 300g과 썰어둔 빨간 피망 1개를 넣고 볶다가, 소금 1g과 검은 후추 1g, 크림 치즈 120g을 넣어 섞습니다.
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5
준비한 속재료를 고기 위에 올리고 모짜렐라 치즈 200g을 뿌린 뒤, 고기를 돌돌 말아 오븐 팬에 올립니다.
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6
베이컨 300g으로 고기를 감싸 덮습니다.
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7
껍질째 썬 감자 1kg에 마늘 가루 1g, 매운 파프리카 가루 1g, 소금 1g, 검은 후황 1g, 버터 120g, 베이컨 200g을 섞어 준비합니다.
이 단계 재료
8
소스(칠리 소스 80g, 프랑스 머스터드 30g, 간장 40ml, 꿀 30g, 사과 식초 20ml)를 만들어 곁들입니다.
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