양식·구이·난이도 어려움
돼지 안심 요리 30분 완성
돼지 안심에 향신료를 채워 베이컨으로 말아 구운 뒤, 감자와 브로콜리를 곁들인 요리입니다.
#손님상
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재료
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조리 순서
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- 1
돼지 안심에 칼집을 일정하게 낸다.
이 단계 재료 - 2
얼음 200g, 물 800ml가 담긴 그릇에 고기를 넣고 랩을 씌워 20분간 둔다.
이 단계 재료 - 3
고기에 소금 3g, 흑후추 2g, 마늘 가루 2g, 단맛 파프rika 가루 2g, 오레가노 2g을 뿌려 간을 한다.
이 단계 재료 - 4
팬에 얇게 썬 양파 1개를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
볶던 팬에 빨간 파프리카 1개와 버섯 200g을 넣고, 소금 2g, 흑후추 1g, 다진 마늘 1개를 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 6
잘게 썬 피클 2개, 그릭 요거트 50g, 치즈 50g을 팬에 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 7
양념된 고기 속에 속재료를 채우고 치즈를 뿌린 뒤 베이컨 200g으로 말아준다.
이 단계 재료 - 8
감자 400g을 조각내어 뜨거운 물에 10분간 담갔다가 물기를 뺀다.
이 단계 재료 - 9
감자에 흑후추 2g, 소금 3g, 단맛 파프리카 가루 2g, 식용유 15ml를 넣고 버무린 뒤 오븐 팬에 올린다.
이 단계 재료 - 10
팬에 브로콜리 300g을 올리고 오븐에서 30분간 굽는다.
이 단계 재료 - 11
칠리 소스 100g, 겨자씨 30g, 꿀 20g, 간장 30ml, 사과 식초 15ml를 섞어 소스를 만든다.
이 단계 재료 - 12
만들어진 소스를 고기 롤 위에 바른 뒤 오븐에서 10분간 더 굽는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —고기를 얼음물에 담가 20분간 두어 육질을 관리한다.
- —피클과 요거트를 섞어 속재료의 산미와 부드러움을 더한다.
- —감자는 뜨거운 물에 불린 후 오븐에 구워 준비한다.
이 레시피는 Cookrate - Magyarország의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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