양식·구이·난이도 보통

한 번 맛보면 멈출 수 없는 돼지 안심 요리

Name: 한 번 맛보면 멈출 수 없는 돼지 안심 요리
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지 안심(sertéscsülök) 2개; 맥주(sör) 500ml; 양파(hagyma) 2개; 당근(sárgarépa) 2개; 마늘(fokhagyma) 20g; 통후추(fekete borsszem) 2g; 월계수 잎(babérlevél) 2g; 굵은 소금(durva só) 8g; 마늘(fokhagyma) 10g; 파슬리(petrezselyem) 15g; 피클(savanyú uborka) 200g; 버터(vaj) 250g; 치즈(sajt) 100g; 페타 치즈(feta sajt) 100g; 매운 빨간 고추(piros csípős paprika) 1개; 매운 초록 고추(csípős zöldpaprika) 1개; 우유(tej) 50ml; 토스트용 식빵(toast kenyér) 4개

돼지 안심을 맥주와 채소로 삶아 결대로 찢은 뒤, 치즈와 매콤한 재료를 섞어 토스트와 함께 즐기는 요리입니다.

#손님상#홈파티

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재료

기준 4인분

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1
돼지 안심의 주머니 부분에 버터를 채워 넣는다.
이 단계 재료
2
물 2L와 맥주 500ml가 담긴 냄비에 양파 2개, 당근 2개, 마늘 20g, 통후추 2g, 월계수 잎 2g, 굵은 소금 8g을 넣는다.
이 단계 재료
3
냄비 뚜껑을 덮고 3시간 동안 삶는다.
4
삶아진 고기를 포크 두 개를 사용하여 결대로 잘게 찢는다.
5
강판에 갈아둔 마늘 10g, 다진 파슬리 15g, 슬라이스한 피클 200g을 고기와 함께 잘 섞는다.
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6
섞은 고기 반죽을 플라스틱 병 입구에 채워 넣은 뒤 냉장고에서 6시간 동안 숙성시킨다.
7
치즈 100g과 페타 치즈 100g을 강판에 갈아 매운 빨간 고추 1개, 매운 초록 고추 1개, 우유 50ml와 섞어 소스를 만든다.
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8
식빵 위에 고기 반죽을 올리고, 그 위에 버터를 깍둑썰기하여 올린다.
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9
뜨겁게 달궈진 팬에 버터를 녹인 뒤, 뚜껑을 덮고 5분간 구워낸다.
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