아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

비하리식 드럼스틱 커리: 겨자 향이 매력적인 전통 채소 요리

Name: 비하리식 드럼스틱 커리: 겨자 향이 매력적인 전통 채소 요리
Yield: 2-3인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 드럼스틱(Sahjan Ki Fali) 2-3개; 감자 1개; 검은 겨자씨(Black Mustard Seeds) 2큰술; 토마토 1개; 그린 칠리 2-3개; 생강 2.5cm(1인치); 마늘 10-12알; 레드 칠리 파우더 1/2작은술; 강황 가루 1/4작은술; 겨자 오일(Mustard Oil) 2큰술; 겨자씨(Mustard Seeds) 1작은술; 고수 잎; 물; 소금

겨자씨의 톡 쏘는 맛과 감자의 부드러움이 어우러진 인도 비하르 지역의 전통적인 채소 커리입니다.

#손님상#전통식#채식

유튜브 채널 Get Curried

공식 유튜브 플레이어 — 조회수·수익은 원작자에게 갑니다

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

재료

기준 2-3인분

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
생강, 마늘, 그린 칠리, 검은 겨자씨, 강황 가루, 토마토, 고수 잎을 모두 넣고 곱게 갈아 페이스트를 만든다.
이 단계 재료
겨자씨의 톡 쏘는 맛이 특징입니다.
2
팬에 겨자 오일 2큰술을 두르고 겨자씨 1작은술을 넣어 가열한다.
이 단계 재료
겨자씨가 톡톡 터지면 다음 단계로 넘어갑니다.
3
겨자씨가 튀겨지면 손질해둔 드럼스틱과 감자 웨지(Potato Wedges)를 넣는다.
이 단계 재료
드럼스틱은 씻고 껍질을 벗겨 막대 모양으로 자릅니다.
4
소금과 레드 칠리 파우더를 넣고 물을 부어 모든 재료가 잠기도록 한다.
이 단계 재료
감자가 맛을 흡수하여 매운맛의 균형을 잡아줍니다.
5
약 8분간 조리하여 채소가 3/4 정도 익으면 만들어둔 페이스트를 넣는다.
채소가 어느 정도 익었을 때 페이스트를 넣어야 맛이 잘 배어듭니다.
6
페이스트를 넣은 후 5분간 더 조리한다.
취향에 따라 설탕을 약간 추가해 맛을 조절할 수 있습니다.
7
팬 가장자리로 기름이 배어 나오면 불을 끄고 완성한다.
기름이 분리되는 것이 완성 신호입니다.