한식·김치·절임·발효·난이도 쉬움
하룻밤이면 완성되는 초간단 고추장아찌
청양고추를 잘라 지퍼백에 넣고 간장, 설탕, 식초를 1:1:1 비율로 넣어 하룻밤 숙성하면 완성되는 초간단 밑반찬입니다.
#초스피드#밑반찬
유튜브 채널 ZIPBAP (Korean home cooking)
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재료
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조리 순서
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- 1
청양고추 30개를 깨끗하게 씻어 한 입에 먹기 좋게 잘라준다.
이 단계 재료물기를 따로 제거하지 않아도 된다.
- 2
잘라둔 청양고추를 지퍼백에 담는다.
이 단계 재료 - 3
지퍼백에 진간장 70mm, 설탕 70mm, 식초 70mm를 넣어준다.
이 단계 재료세 가지 양념의 비율은 1:1:1이다.
- 4
지퍼백의 공기를 최대한 빼고 꼼꼼히 잠근 뒤, 설탕이 녹도록 살짝 흔들어준다.
이 단계 재료 - 5
쟁반에 올려두고 중간에 한두 번 뒤집어 준 뒤 하룻밤 동안 숙성한다.
- 6
다음날 완성된 장아찌를 반찬통에 옮겨 담아 냉장 보관하며 먹는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양념 비율은 진간장:설탕:식초 = 1:1:1이다.
- —지퍼백을 사용하여 공기를 빼고 밀봉하면 편리하다.
- —하룻밤 정도 숙성하면 고추의 숨이 죽어 맛있게 절여진다.
이 레시피는 ZIPBAP (Korean home cooking)의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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