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카슈미르식 파니르 칼리야 레시피
부드러운 파니르와 풍미 가득한 카슈미르식 소스가 어우러진 요리입니다.
#손님상#카슈미르식#파니르
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재료
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조리 순서
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- 1
강황 가루를 넣은 물에 파니르 500g을 넣고 5~10분간 삶는다.
이 단계 재료 - 2
삶은 파니르를 건져내고, 사용한 강황 물은 따로 보관한다.
이 단계 재료 - 3
팬에 겨자유를 넣고 발연점까지 가열한 뒤, 소금을 넣어 섞고 파니르를 넣어 튀긴다.
이 단계 재료뜨거운 기름에 소금을 먼저 넣으면 파니르가 팬에 달라붙지 않는다.
- 4
튀겨진 파니르를 건져낸다.
이 단계 재료 - 5
팬에 겨자유를 두르고 월계수 잎, 계피 스틱, 블랙 카다멈, 큐민 씨드를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 6
소금, 펜넬 씨드 가루, 생강 가루를 넣은 뒤 보관해둔 강황 물을 붓는다.
이 단계 재료 - 7
튀겨둔 파니르를 넣고 우유 250ml와 말린 페누그릭 잎을 넣는다.
이 단계 재료 - 8
약 10분간 더 조리하여 완성한다.
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이 영상의 핵심 팁
- —파니르를 삶을 때 사용한 강황 물은 나중에 소스 베이스로 사용한다.
- —뜨거운 기름에 소금을 먼저 넣으면 파니르가 팬 바닥에 달라붙는 것을 방지할 수 있다.
- —따뜻한 밥과 함께 먹으면 맛이 좋다.
이 레시피는 Get Curried의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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