양파뇨끼 그라탕 20분 완성 프랑스 가정식

양파는 슬라이스하고, 당근과 호박은 작은 큐브 모양으로 잘라 준비한다.

사이드 야채는 생략 가능하다.

남은 바게트를 잘라 블렌더로 갈아 빵가루를 만든다.

작은 덩어리로 갈아주면 식감이 더 좋다.

예열된 팬에 올리브유 2-3T를 두르고 슬라이스한 양파를 넣어 20분 동안 캐라멜라이징한다.

중약불에서 2-3분 간격으로 섞어가며 조리한다.

소금 1-2꼬집, 버터 30g을 넣고 중약불에서 섞으며 졸이다가 타임, 다진 마늘, 채수 2안을 넣어 섞는다.

끓는 물에 소금을 넣고 뇨끼 500g을 넣어 2-3분간 삶은 뒤, 채에 받쳐 물기를 뺀다.

뇨끼가 둥둥 떠오르면 다 익은 것이다.

삶은 뇨끼를 양파 팬에 넣고 중약불에서 3-4분 동안 버무린 뒤 취향껏 간을 맞춘다.

오븐용기에 올리브유를 바르고 큐브 야채를 섞어 담은 뒤, 볶은 뇨끼를 평평하게 올린다.

그 위에 모짜렐라 치즈와 빵가루를 수북이 올린다.

예열된 180도 오븐에서 20분간 굽다가, 꺼내기 5분 전 그릴 모드로 바꿔 윗면을 노릇하게 굽는다.