머스타드 허니 치킨 로스트 레시피

닭고기 1kg에 소금 1작은술과 베이킹 파우더 1/2작은술을 넣고 잘 섞어 1시간 동안 마리네이드한다.

베이킹 파우더를 넣으면 닭고기가 안쪽까지 부드럽고 촉촉해진다.

팬에 식용유 3큰술과 버터 2큰술을 넣고 녹인다.

버터가 녹으면 마리네이드한 닭고기를 넣고 강불에서 한쪽 면이 노릇해질 때까지 4~5분간 익힌다.

닭고기 옆면을 뒤집어 반대편도 노릇해질 때까지 익힌 뒤, 뚜껑을 덮고 아주 약한 불에서 15분간 익힌다.

뚜껑을 덮고 약불에서 익히면 닭고기 속까지 부드럽게 익는다.

레몬즙 8작은술, 토마토 소스 1/4컵, 머스타드 소스 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 으깬 건고추 2작은술, 꿀 1큰술을 섞어 소스를 만든다.

꿀은 토마토 소스와 레몬즙의 신맛을 중화시켜 맛을 잡아준다.

팬에 남은 수분을 강불에서 날린 뒤, 준비한 소스를 붓고 강불에서 소스가 닭고기에 잘 배도록 섞으며 조리한다.

강불에서 조리하면 소스가 닭고기에 더 잘 밀착된다.

마지막으로 다진 고수 잎을 뿌려 마무리한다.