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타냐 그란딧의 따뜻한 감자 커리

Name: 타냐 그란딧의 따뜻한 감자 커리
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파; 마늘; 커리 가루; 흑후추; 큐민; 파프리카 가루; 넛맥 큰 한 꼬집; 감자; 토마토; 코코넛 밀크; 메밀(buckwheat); 버터; 타임

신선한 향신료를 버터에 볶아 풍미를 끌어올린 따뜻하고 부드러운 채식 메인 요리입니다.

#채식#따뜻한요리

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재료

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조리 순서

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1
버터를 팬에 두르고 잘게 다진 양파를 넣어 볶는다.
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2
다진 마늘을 넣고 향을 낸다.
이 단계 재료
3
커리 가루, 흑후추, 큐민을 넣고 기름에 향이 배도록 볶는다.
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4
파프리카 가루와 넛맥 한 꼬집을 추가한다.
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5
큼직하게 썬 감자와 물에 헹군 토마토를 팬에 넣는다.
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6
코코넛 밀크를 붓고 약 15~20분간 감자가 부드러워질 때까지 끓인다.
이 단계 재료
7
마른 팬에 메밀을 넣고 바삭해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
8
완성된 커리에 볶은 메밀과 타임을 곁들여 마무리한다.
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이 영상의 핵심 팁

—향신료는 신선하게 갈아서 충분한 지방(버터)에 볶아야 풍미가 살아난다.
—메밀은 미리 삶거나 말릴 필요 없이 마른 팬에 바로 볶아 바삭한 식감을 살린다.
—토마토는 물에 살짝 헹궈 사용한다.

이 레시피는 GaultMillau Schweiz의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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