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폴란드식 부드러운 아침 빵(부우케치) 레시피

Name: 폴란드식 부드러운 아침 빵(부우케치) 레시피
Yield: 12개 내외(냉장 발효 시 약 7개)
Cuisine: 양식
Ingredients: 다목적 밀가루(All-purpose flour) 4.5컵; 버터 8큰술; 달걀(Egg) 1개; 소금 0.5작은술; 설탕 1작은술; 인스턴트 효모(Instant yeast) 1.5큰술; 따뜻한 물 1컵

실온 발효 또는 냉장 저온 발효를 통해 만드는 폭신하고 맛있는 폴란드식 식사용 빵입니다.

#손님상#아침식사

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재료

기준 12개 내외(냉장 발효 시 약 7개)

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

푸드 프로세서(또는 볼)구매오븐구매주방 천(면보)

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
볼이나 푸드 프로세서에 밀가루 4.5컵, 버터 8큰술, 달걀 1개, 소금 0.5작은술, 설탕 1작은술, 인스턴트 효모 1.5큰술, 따뜻한 물 1컵을 모두 넣는다.
이 단계 재료
2
재료가 잘 섞이도록 10~15분간 반죽한다.
3
반죽을 그릇에 담아 부피가 두 배가 될 때까지 실온에서 발효시킨다.
영상에서는 약 37도(86°F)로 설정된 오븐 안에서 약 30분간 발효시켰다.
4
발효된 반죽을 손에 기름을 바른 뒤 적당한 크기로 나누어 모양을 잡는다.
5
모양을 잡은 반죽을 깨끗한 주방 천으로 덮어 15분간 다시 발효시킨다.
6
오븐을 190도(190°C(374°F))로 예열한 뒤, 반죽을 넣고 20분간 굽는다.
190도