노베이크 초콜릿 헤이즐넛 프랄린 파이 만들기

오레오 쿠키 200g(7 oz)와 구운 헤이즐넛 40g(1/4 cup)을 갈아서 가루로 만든다.

가루에 녹인 버터 60g(1/4 cup)과 소금 1/4작은술 (1g)을 넣고 잘 섞는다.

혼합물을 기름칠한 8-inch (20cm) 파이 팬 바닥과 옆면에 눌러 담은 뒤 냉장 보관한다.

설탕 70g(1/3 cup)과 물 1큰술 (15ml)를 중강불에서 황금색이 될 때까지 가열한다.

만들어진 카라멜을 구운 헤이즐넛 100g(3.5 oz) 위에 부어 완전히 식힌 뒤 작은 조각으로 부순다.

부순 프랄린과 소금 1/4작은술 (1g)을 푸드 프로세서에 넣고 걸쭉한 페이스트가 될 때까지 약 7-10분간 갈아준다.

중탕(bain-marie)으로 녹인 세미스윗 초콜릿 200g(7 oz)와 휘핑크림 200g(7 oz)를 준비한다.

녹은 혼합물에 바닐라 익스트랙 1작은술 (5g)와 만들어둔 헤이즐넛 프랄린 페이스트 160g(2/3 cup)을 넣고 잘 섞는다.

준비된 크러스트 위에 필링을 붓고 냉장실에서 4-6시간 동안 굳힌 뒤 헤이즐넛과 플레이크 씨솔트로 장식한다.