아시안·볶음·난이도 보통
치킨 마살라 레시피 | 부드러운 순살 치킨 커리
순살 닭고기를 활용해 매콤하고 진한 풍미를 내는 인도식 치킨 커리입니다.
#혼밥#초스피드#손님상
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재료
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조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다
- 1
팬에 식용유 120ml(1/2 cup)을 두르고 다진 양파 4개를 넣어 황금색이 될 때까지 튀기듯 볶는다.
이 단계 재료 - 2
양파가 황금색이 되면 생강 마늘 페이스트 1큰술를 넣고 생마늘 향이 사라질 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 3
순살 닭고기 1kg과 소금을 넣고, 불을 높인 뒤 닭고기가 하얗게 변할 때까지 계속 저으며 볶는다.
이 단계 재료 - 4
불을 유지한 상태에서 큐민 가루 1큰술, 고수 가루 1큰술, 강황 가루 1/2작은술, 카슈미리 레드 칠리 가루 3큰술를 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 페이스트 360ml(1.5 cup)과 다진 청양고추 5개를 넣고, 고온에서 토마토 수분이 날아가고 기름이 분리될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 6
불을 낮춘 뒤 요거트 240ml(1 cup)을 넣고 잘 섞은 후, 다시 중불로 올려 2분간 조리한다.
중불이 단계 재료 - 7
말린 페누그릭 잎 가루 1작은술와 물 240ml(1 cup)을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 약불에서 10분간 익힌다.
약불이 단계 재료 - 8
뚜껑을 열고 가람 마살라 가루 1작은술, 다진 고수 잎 한 움큼, 레몬즙 2작은술를 넣고 중불에서 섞은 뒤 불을 끈다.
중불이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —닭고기가 이미 한 번 볶아진 상태이므로 조리 시간이 단축됩니다.
- —요거트를 넣을 때 불을 낮춰야 요거트가 분리되지 않고 잘 섞입니다.
- —물 양을 적게 조절하여 걸쭉한 소스 형태의 커리를 만듭니다.
- —완성된 요리는 난, 파라타, 밥과 함께 먹으면 좋습니다.
이 레시피는 Ashus Delicacies의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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